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Soupe de tofu, bambou et champignons

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine coréenne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 10 g de champignons noirs déshydratés
  • 200 g de bambou en tranches (en boîte)
  • 1,5 L de bouillon de volaille
  • 8 champignons parfumés déshydratés
  • 150 g de tofu ferme (nature ou fumé)
  • 2 tiges de ciboule
  • 3 c. à soupe de sauce soja claire
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame

Instructions
 

  • Mettre à tremper les champignons noirs dans l'eau tiède pendant 30 min. Faire tremper les champignons parfumés déshydratés 30 min dans de l'eau brulante, mais non bouillante et hors du feu. Au bout de 30 min, pressez les champignons parfumés pour retirer l'excès d'eau.
  • Égouttez les tranches de bambou.
  • Coupez les champignons noirs et champignons parfumés en lamelles et le tofu en cubes. Portez à ébullition le bouillon de volaille. Ajoutez les tranches de bambou et les deux sortes de champignon. Faites cuire 10 min.
  • Ajouter le tofu et poursuivez la cuisson 5 min.
  • Assaisonner de poivre, de sauce soja puis ajouter la ciboule émincée et un trait d'huile de sésame.
  • Et voilà.